Bäckerei Gastro Steamer 40 GN SQ

• Kombidämpfer Sensitiv Digital
• 5" Touchdisplay  + Knopfbedienung
• 20 Paar Einschubschienen inklusive
• niedriger Energieverbrauch durch hochwertige Isolierung
• Glastür mit Doppelverglasung
• Innere Glasscheibe zur Reinigung aufklappbar
• Türanschlag links / Türgriff rechts
• Türgriff aus Kunststoff
• mit Kondensatwanne unter der Tür
• Sicherheitsthermostat
• LED Beleuchtung
• höhenverstellbare Schraubfüße
• Einfache Montage des Zubehörs
• Automatisches Waschsystem
• Leicht zu reinigen

Qualität

• Korpus aus hochwertigem Edelstahl AISI 304
• Abgerundete Innenecken

Garraum

• Maximale Temperatur: 260 °C
• Dampferzeugung durch regelbare Direkteinspritzung
• Dampfsystem mit 11 verschiedenen Bedampfungsstufen 0 -100 %
• Dampffunktion ist komplett ausschaltbar
• Motor mit Umsteuerung
• Bidirektionales Umluftsystem
• Umluftsystem mit 10 verschiedenen Geschwindigkeitsstufen
• Umluftfunktion nicht komplett ausschaltbar aber reduzierbar
• für 40 x GN 1/1 20 GN 2/1 Behälter/ Bleche
• regulierbarer Dampfabzug
• 67 mm Einschubschienenabstand

Bedienung/Steuerung

• Mehrsprachiges Menü
• 99 Programme können mit je 4 Garschritten gespeichert werden
• 9 Programierbare Timer
• 10 verschiedene Geschwindigkeiten
• Anzeige für Zeit, Kerntemperatur, Garraumtemperatur und Feuchtigkeitsdisplay
• mit Vorheiz & Abkühlfunktion

Garmöglichkeiten

• Kochen / Braten / Schmoren / Grillen
• Backen
• Dämpfen / Entfeuchten
• Auftauen
• Niedertemperaturgaren

Anschluss

• Elektrischer Anschluss: 3 / N / PE 400 Volt / 50-60 Hz
• Leistung: 43,5 kW
• Strom: 62,68A
• Wasseranschluss sowie Abwasser

Masse

• Aussenmass B x T x H: 1091 x 1183 x 1900 mm

Richtlinien

• Artikel trägt richtlinienkonform CE-Kennzeichnung
• Selbstverständlich nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien produziert.
• Material entspricht den europäischen Nahrungsmittel-Normen